我們飲食中所吃的絕大多數油脂，不論是飽和或不飽和脂肪酸、不論是動物性或植物性油脂，都屬於長鏈脂肪酸，脂肪酸鏈的長短相當重要。椰子油是地球上最健康的油!
椰子油特色
椰子是可可椰子樹的果實，生長於熱帶地區。高大細長的樹幹，具有羽狀葉組成的樹冠。果實被一個巨大且堅韌的殼保護著，結實的白色果肉與椰漿是可食用的部份。
什麼是月桂酸?
嬰兒時期所攝取的母乳能夠使嬰兒得到抵抗微生物的能力，關鍵就是月桂酸。
- 椰子油當中含有約40~55%左右的月桂酸。
- 幫助維持消化道機能。
- 幫助調整體質與生理機能。
- 預防許多疾病，增強人體的免疫系統。
- 能促進新陳代謝。
椰子油的好處
相較於普通植物油，椰子油的飽和脂肪更加穩定，不論在烘焙上或是在日常料理上，都能使你更加安心。在烘焙時大部分的植物油為了使其在高溫時更加穩定，需要進行氫化處理，但椰子油本身屬於飽和脂肪，不必氫化就相當穩定。椰子油不僅僅是在烹飪上有極大的好處，對於人體而言，椰子油能讓你保持體內環保，使排便順暢。
椰子油當中的中鏈脂肪能快速被人體分解利用！
- 不會進入血管中增加人體的膽固醇。
- 不會增加血小板黏度。
- 不會增加形成血栓的機會。
- 不會導致心血管疾病的發生。
- 不會貯存囤積成身體脂肪。
- 不會增加身體代謝負荷。
- 不需酵素水解及膽鹽乳化即可吸收。
- 不容易轉變為較大脂肪分子，比起長鏈脂肪而言其分解速度更快。
