椰子是可可椰子樹的果
實,生長於熱帶地區。高大,細長的樹幹,具有羽狀葉組成的樹冠。果實被一個巨大且堅韌
的殼保護著,結實的白色果肉與椰漿是可食用的部份。從乾椰肉萃取出的椰子油,具有振奮,保護肌膚的功能,因此
,常用於美容保養品。
為 什麼油吃多了有害健康？
一般人都認為，低油、低膽固醇的食物有益健
康；少吃牛油、豬油、尤其用植物油炒菜，比較不容易罹患心臟病、高血壓；還有，人造奶油比奶油安全，其實，這些耳熟能詳的健康飲食觀念，不一定都是對的，你相信嗎？為什麼油吃多了有害健
康，因為我們用錯了油！油是我們身體的潤滑劑，少了油皮膚會乾乾皺皺無光澤，油太多又怕心血
管疾病、肥胖纏身，但油又是非常重要的能量來源，如何選擇健康的好油確實非常重要。
"椰子油"是地球上最健康的油
我們飲食中所吃的絕大多 數油脂，不論是飽和或不飽和脂肪酸、不論是動物性 或植物性油脂，都屬於長鏈脂肪酸，脂肪酸鏈的長短相當重要，因為人體在新陳代謝時，依其鏈長會有完全不 同的 反應。椰 子油是少數含有中鏈脂肪酸的油脂，中鏈脂肪酸，如月桂酸（lauric acid， C-12）、辛酸（caprylic acid， C-8）、癸酸（capric acid， C-10），其中月桂酸含量高達了50%，月桂酸為母乳最重要的飽和脂肪酸，有很好的抗微生物活性，並能促進新 陳代謝，調節生理機能；中鏈脂肪酸不易轉變為較大脂肪分子囤積成身體脂肪，不會增加身體代謝的負擔。
椰 子油的成分
椰子油的脂肪酸組成（%）
|
成分 |
% |
|
己
酸C6 |
0.2-2.0 |
|
辛
酸C8 |
4.5-9.7 |
|
癸
酸C10 |
4.5-10.0 |
|
月
桂酸C12 |
45.0-51.0 |
|
豆
蔻酸C14 |
13.0-18.0 |
|
棕
櫚酸C16 |
7.0-9.0 |
|
油
酸C18 |
5.0-8.3 |
|
亞
油酸C18 |
1.0-2.6 |
|
硬
脂酸C18 |
1.0-30 |
椰 子油四大特點
1.
消化速度（即水解速度）快
親水性比較強，形成的乳糜微粒更小，
所需要的膽鹽（乳化劑）少，更容易發生水解反應。
2.
吸收速度快
僅需要幾分鐘就能直接從腸道上皮細胞吸收，再通過肝門靜脈進入血液
循環。而長鏈脂肪酸要在腸道上皮細胞重新與甘油結合成甘油三脂，再
與載脂蛋白、磷脂和膽固醇形成乳糜微粒後才能經淋巴系統進入血液循
環，需3~4小時才能完成。
3.
在分解代謝中更容易被氧化
中 鏈脂肪酸比長鏈脂肪酸更容易發生氧化，能隨時提供熱能而不易被儲
存。除此之外，由於中鏈脂肪酸的鍵結比較短，在沒有發生延長碳鏈的
代謝反應前，它們不能作為脂肪細胞的結構材料。日本一項研究發現，
吃 中鏈脂肪酸人體能量消耗及脂肪氧化量增加，同時飽足感也增加，
在人體內沒有累積，有利減肥，與吃長鏈脂肪酸的人比較，體重、腰圍、
臀圍都明顯減少。椰子油是世上唯一的 低熱量油脂。
4.
吃中鏈脂肪酸可以提高耐力
食用含中鏈脂肪酸與碳水化合物結合的食物，可迅速提高血糖和肌肉裡
的糖元，使人不致疲勞，因此能提高運動耐力。讓運動員在訓練期間吃
含大量中鏈脂肪酸與碳水化合物結合的食物就能使他們的耐力增加。
您 還在煩惱廚房的油垢嗎?
廚 房的排油煙機、瓦斯爐常常都堆積著厚厚一層黃黃的油垢，想刷又很難刷的 乾淨嗎？此時用椰子油可把那些油污輕易帶走，這是椰子油神奇的除污能力，而使 用椰子油做菜的廚房非常好清 潔，只須抹布清清一擦便可以將油污擦起。聰明的你想到了嗎？ 廚房會堆積油垢身體同樣也會因日積月累下來累積許多髒東西，日後造成粥狀動脈硬化、心血管疾病、中風…等 等毛病，食用椰子油不僅不會堆積在體內，還有除污的效果，椰 子油是唯一淨化環境的健康好油。
ㄚ樣椰子油
椰子油是世上唯一的低熱量油脂，ㄚ樣椰子油用天然活性炭及真空高 壓(物理)方法去除油中的香甜味，有些人喜歡在熟調時選擇這種溫和無味高品質食品級 的椰子油，沒有經化學和媒介處理，此高品質精煉椰子油富含中鏈脂肪酸（MCT），其中月桂酸（lauric acid）含量高達46％，月桂酸亦為母乳最重要的飽和脂肪 酸，能水解消化、吸收速度快，可提高耐力，並能促進新陳代謝，調節生理機能，是最適合全家人的健康油品。中國人講究美食，習慣以高溫煎、煮、炒、炸的烹調方式，然而這種烹調方式 卻容易產生大量油煙；現在追求美味，可不一定要忍受油煙及犧牲健康。ㄚ樣天然椰子健康油有極佳的氧化安定性，適合高溫料理，可作為油炸、烘焙、煎炒蒸煮等 特色風味料理或抹醬等烹調用途，有優良的抗熱性，能抵擋高溫，而不降低品質或毒化，適合東方人的烹調習 慣，讓全家人在享受美味的同時，也能兼顧健康。
使用方法1.煎、煮、炒、炸，皆是冷鍋下油後開 火。
2.煎：冷鍋下菜(蛋、豆腐等)後才開火，不宜猛火、火候到才翻動。
3.炒：溫火爆香(薑、鹽等佐料) 青菜下鍋後再開大火，既快又香。
4.炸：油半開即可下菜，不宜翻攪，炸好先關火再取物，不會含油。
5.沖泡五榖粉、攪拌熱飯、塗抹麵包，清 香可口。
6.適宜塗抹全身，包括頭髮、臉頰、身體甚至腳底，有絕佳美容止癢效
果。
我們確信您會愛上椰子油、今天開始就享用
地球上最健康的油！
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